La preparación tradicional de tortilla nacional reside en unos selectos ingredientes y, sobre todo, en el cuidado con el que se cocina. No se trata de seguir una receta rígida; sino que entender la base de este manjar , donde el caldo de ave debe ser profundo y la hojaldra frita, tostada y tierna . Ciertos incluyen pimiento seco para darle un toq